第8章
她甚至發現了一些那邊沒有的好東西。
品質更好的幹貝、價格實惠的小海米、還有農家自磨的香滑豆腐。
她壓抑住激動，快速採購。
五斤上好的五花肉，三斤纖排，五斤肥嫩的雞爪，又買了一大筐品相極好的小土豆和各類新鮮蔬菜。
甚至還稱了幾斤適合做煲仔飯的絲苗米和一些熬湯用的豬骨。
每買到一樣，她心裡的底氣就足一分。
因禍得福。
這裡的選擇更多，品質更好，價格更低。
她拖著沉甸甸的幾大袋東西，幾乎是蹣跚地走到市場出口。
顧盛見狀，立刻上前，默不作聲地接過最重的米袋和肉筐，輕松地放進車鬥。
看著他有力的手臂和沉穩的動作，
沈夏心裡感激又加深了一層。
回程的路上，夕陽將天空染成橘紅色。
沈夏看著車鬥裡滿當當的、品質優良的食材，心中豪情頓生。
封鎖？打壓？
隻會讓她找到更好的出路！
「今天……真的多謝你。」風聲裡，沈夏大聲說道。
顧盛專注地看著前方的路，隻是幾不可查地點了下頭。
摩託車的轟鳴聲，此刻聽來，竟如同勝利的號角。
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滿載著從城西市場採購的優質食材回到沈記，沈夏的心徹底踏實了下來。
看著那些品質上乘的五花肉、纖排、雞爪，還有水靈靈的蔬菜，沈夏的心情也好轉了一些。
經過這一遭，她意識到，不能把所有雞蛋放在一個籃子裡。
煲仔飯和雲吞面是招牌，
利潤也相對可觀。
但成本和準備工序復雜，受制於原料的程度也高。
她需要一些原材料耐儲存，成本更低卻能有效吸引客流，帶來穩定現金流的產品。
她的目光投向了下午和傍晚的時段。
早餐和午餐主打飽腹的飯面，那麼下午茶和晚餐前，是否可以提供一些輕松美味的小吃？
她立刻想到了兩樣風靡後世的飲品和小吃。
制作相對簡單，原料也容易獲取，更重要的是，在這個年代絕對新奇。
說幹就幹。
她利用第二天上午備料的間隙，開始準備新品的原料。
首先是絲襪奶茶。
她託人去茶葉店買來了幾種不同風味的紅茶碎，按照記憶中的比例拼配在一起。
沒有拉茶袋，她就用細紗布自制了一個。
反復衝撞煮好的濃茶，
讓茶湯與空氣充分接觸，產生更順滑的口感，同時也帶走澀味。
另一邊，用小鍋精心煮著全脂牛奶，控制火候，不讓其沸騰，隻保持將沸未沸的狀態，最大限度保留奶香。
茶與奶的比例是關鍵。
她反復調試，最終找到黃金比例。
將衝撞好的醇厚茶湯通過紗布濾網高高衝入裝著熱牛奶的杯子裡。
茶香與奶香瞬間激烈碰撞、融合，呈現出漂亮的淺褐色。
最後加入少許自制的煉乳增加甜度和順滑感
一杯地道的絲襪奶茶誕生了。
茶香濃鬱醇厚，沒有絲毫澀口，奶味絲滑香甜，兩者平衡得恰到好處。
入口順滑，回味悠長。
與現在市面上常見的用糖精和少量奶精衝泡的所謂奶茶截然不同。
接著是雞蛋仔。
她沒有專業的雞蛋仔模具。
於是她找鐵匠鋪定制了兩個帶凹槽的圓形鐵板，可以合在一起在爐火上烘烤。
調面糊是關鍵：面粉、雞蛋、糖、油、用牛奶和少量奶粉配置的淡奶，按照比例，攪拌成順滑無顆粒的糊狀。
將鐵板模具在爐火上燒熱，刷上一層薄薄的油，倒入面糊，合上模具，翻轉，慢火烘烤。
不一會兒，誘人的蛋奶甜香便彌漫開來。
打開模具，一個個金燦燦、圓滾滾、外型可愛的雞蛋仔便呈現眼前，表面酥脆，內裡軟糯，充滿空氣感，蛋香和奶香完美結合。
當天下午，沈記食鋪門口的小黑板上，用彩色粉筆醒目地添上了兩行新字：
【港式絲襪奶茶-捌分一杯】
【香脆雞蛋仔-壹角一份】
沈夏將操作臺稍稍挪到門口顯眼處。
一邊是咕嘟冒著熱氣的奶茶壺，茶香奶香四溢，另一邊是奇特的鐵板模具，烘烤時散發出誘人的蛋奶甜香。
放學時分和下班路過的人們，瞬間被這從未見過的吃食吸引住了。
「老板，這是什麼呀？聞著真香！」
「雞蛋仔？從來沒聽過，來一份嘗嘗！」
「奶茶？和咱們喝的那個是一個東西嗎？看著不一樣啊。」
好奇心驅使下，人們紛紛駐足。
一杯絲襪奶茶，一份剛出爐熱乎乎的雞蛋仔，價格不貴，卻能帶來極大的滿足感和愉悅感。
「唔！這奶茶好喝！茶味濃，奶也香，不齁甜！」
「哇！這個雞蛋仔好吃！外面脆裡面軟，甜滋滋的！」
「給我也來一份！帶回去給孩子嘗嘗！」
尤其是年輕人和帶著孩子的家長，
幾乎無法抗拒這種甜蜜的誘惑。
雞蛋仔可愛的外形和香甜的口感更是成了孩子們的最愛。
很快，小店下午的時段也變得熱鬧起來，許多人甚至是專程為了買奶茶和雞蛋仔而來。
一杯奶茶，一份雞蛋仔，雖然利潤不高，但架不住銷量大。
更重要的是，它們成功地吸引了新的客源。
沈夏看著店裡店外享受著新奇小吃的顧客們，臉上露出了欣慰的笑容。
17
沈記食鋪的生意愈發紅火。
尤其是下午的奶茶和雞蛋仔，幾乎成了附近年輕人和孩子們口耳相傳的時髦玩意兒。
沈夏每天忙得像個旋轉的陀螺，但看著源源不斷的客流和逐漸充盈的錢匣子，覺得一切辛苦都值得。
趙小軍也幹得越發順手，招呼客人、收錢找零、打包外賣。
甚至還能幫著照看一下奶茶壺和雞蛋仔模具，儼然成了店裡的二把手。
他臉上總是掛著笑，覺得跟著夏姐幹，前途一片光明。
然而，樹大招風。
沈記的火爆，引起了興隆飯店的注意。
興隆飯店是國營改制後的飯店，規模不小，佔據著臨街的好位置，主打一些本地家常炒菜和宴席。
味道中規中矩，靠著過去的底子和位置，生意一直不溫不火。
經理姓錢，是個肚腩微凸、眼神精明的中年男人。
他原本沒把巷子裡那個小食鋪放在眼裡，直到發現自家飯店的熟客甚至員工下班後都偷偷跑去買那個什麼絲襪奶茶和雞蛋仔，這才警覺起來。
派人一打聽，才知道這小店不僅小吃新奇，招牌的煲仔飯和雲吞面更是做得極有水準，把周邊一帶的食客的心都抓牢了。
錢經理頓時感到了威脅。
打壓原料供應沒能摁S它，那就換種方式。
這天下午，客流稍緩，趙小軍正拿著抹布擦拭操作臺，一個穿著興隆飯店服務員制服的年輕男人溜達了過來。
是以前和趙小軍一起混過街面的熟人，叫孫二狗。
「軍子，可以啊！混成店長了？」孫二狗遞過來一根煙，嬉皮笑臉地說。
趙小軍擺擺手沒接，臉上帶著點自豪：「啥店長，就是給夏姐幫忙。二狗哥，咋有空過來？來點啥？奶茶還是雞蛋仔？我給你算便宜點。」
孫二狗嘿嘿一笑，湊近了些，壓低聲音，「兄弟，哥今天不是來吃東西的，是給你送樁大富貴來了。」
他左右看了看，聲音更低了，「我們錢經理，看上你這小伙子的機靈勁兒了。怎麼樣，有沒有興趣來我們興隆飯店幹？
可比你這小攤子強多了。」
趙小軍愣了一下：「去興隆飯店？我？我能幹啥？」
「瞧你說的！我們那正缺你這種有眼力見、手腳麻利的！錢經理說了，隻要你過去，直接當前廳領班！一個月基本工資這個數！」
孫二狗比劃了三根手指，見趙小軍沒反應，又加了加。
「三十塊，幹得好還有獎金，不比你這兒一天掙五毛錢強百倍？風吹不著雨淋不著，說出去還是國營大飯店的正式工，多有面兒。」
三十塊！
趙小軍的心猛地跳了一下。
這幾乎是他現在兩個月還多的工錢。
而且國營飯店正式工，那可是鐵飯碗，說出去確實光鮮……
他的猶豫和動搖被孫二狗看在眼裡，立刻趁熱打鐵。
「兄弟，
別犯傻。跟著個黃毛丫頭擺小攤，能有啥大出息？指不定哪天政策一變，說沒就沒了。來我們這兒，可是正經單位。
「錢經理還說了，你要是能……嘿嘿，順便把那個煲仔飯和奶茶是怎麼做的跟老師傅們交流交流，還能額外給你這個數！」
他又神秘地比了個手勢。
這話如同冷水，瞬間澆醒了趙小軍。
他猛地抬起頭，看著孫二狗那算計的嘴臉，一下子明白了。
這哪裡是看重他，分明是想挖角偷師。
想挖夏姐的牆角，還想偷學夏姐的手藝。
一股怒火湧上來，但他看著孫二狗比劃的那個額外的數字，喉嚨卻又像被什麼堵住了。
三十塊基本工資，還有額外獎勵……
這對一個家境貧寒的年輕人來說，
誘惑太大了。
他下意識地看了一眼正在後廚忙碌的沈夏。
她正彎腰查看滷鍋裡的雞爪，額角帶著汗珠。
是她在他找不到工作時給了他機會，教他規矩，還給他發工錢……
「我……我得想想……」趙小軍的聲音幹澀，沒有立刻拒絕。
孫二狗得意地笑了，拍拍他的肩膀：「行，兄弟是聰明人，好好想想。想通了隨時來興隆飯店找我！機會可不等人。」
說完，吹著口哨晃悠著走了。
趙小軍站在原地，手裡攥著抹布，心裡翻騰得厲害。
一邊是觸手可及的鐵飯碗和高薪，一邊是夏姐的信任和知遇之恩。
他心亂如麻，連客人喊他都沒聽見。
「軍子？
發什麼呆呢？三號桌的奶茶好了。」
沈夏端著一杯剛衝好的絲襪奶茶走出來，濃鬱的茶奶香氣撲面而來。
「啊？哦！來了！」趙小軍猛地回神，慌忙接過奶茶送過去，卻不敢看沈夏的眼睛。
